IMBABURA RUNAKUNAPAK MILUYKUNAMANTA KAMU - LIBRO DE COMIDAS DE LOS KICHWAS DE IMBABURA

Autor: GUILLERMO BARRAGAN

Año: 2006

Editorial: ANONIMO

Procedencia: ECUADOR

Resumen:

CUANDO HABLAMOS DE LA CULTURA ALIMENTARIA DE NUESTROS PUEBLOS, ESTAMOS HABLANDODE LOS PRODUCTOS QUE CULTIVABAN NUESTROS ANTEPASADOS PARA ALIMENTARSE, Y LOS MENUS QUE PREPARARON A BASE DE ESTOS ALIMENTOS, SU GRAN SABIDURIA CON LA QUE NUESTROS ANCESTROS CULTIVARON, ESCOGIERON Y COMBINARON SUS ALIMENTOS, LA DIETA DIARIA DE NUESTROS ANTEPASADOS CONSISTIA GENERALMENTE EN UNA MEZCLA DE CERALES, TUBERCULOS O RAICES, LEGUMINOSAS, VERDURAS Y CONDIMENTOS QUE DEPENDIA DE LA ZONA EN DONDE HABITABAN, LAS FRUTAS ERAN ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS QUE DEPENDIAN DE LA PRODUCCION LOCAL O DEL INTERCAMBIO.